Matlagningkurs

Har fått vara en gång till på matlagningskurs med Hemmagastronomi i fredags, denna gång med italienskt tema.
Det var helt utsökt, vilka duktiga kockar vi var!

Kvällen började med lite småplock och skumpa, så vi skulle orka laga maten.

Förrätt:

Parma & ricotta rulle
Parmesan chips
Salsa Verde
Dragon & rotselleri crudité
Focacciabröd

Varmrätt:

Kalventrecote
Gremolata
Olivoljebakad minitomat
Tryffelrisotto
Råstekt romanesco
Tomat & balsamicosås

Dessert:

Chokladpannacotta "Valrhona" med espressogelé och skummad mjölk
Citronsemifreddo
Karamellplommon
Anisbiscotti

Jag tillhörde denna gång dessertgruppen och jösses vad kul vi hade, vi var fem par, förutom min syster som fick ta med sin svärdotter som stand-in för hennes man som inte kunde komma.
Ett kul gäng och fantastisk kväll, kom hem vid 12 tiden, proppmätt! Så det var en seg lördag då inget av det inplanerade blev gjort.

Hade med kameran och skulle så stort fota vår delikata mat men tyvärr efter förrätten var jag antagligen för upptagen med det roliga sällskapet eller om det hade blivit ett glas vin för mycket...

Presenterar här endast förrätten...

 


 


Tyskt

Tja, i min värld är inte Tyskland precis känt som något land med gourmetmat, men min sambo hade handlat lite av den varianten och idag har jag ätit tysk korv (knackwurst??) och surkål.

Det såg allt annat än aptitligt ut på tallriken, en blekgrå korv och gulvit riven vitkål. Men en och en halv timmes träning före middagen gjorde att jag var hungrig och det var förvånansvärt gott!

Så det slank ner med god aptit!

Nej, man ska inte döma efter utseende...

Fettisdag

Har ni ätit någon semla idag?
När jag gick hem från jobbet idag var jag rädd att alla semlorna på caféet skulle vara slut, men idag hade jag tur!



Sushi till lunch och semla till efterrätt efter middagen, intressant matdag!

 


Sushi

Idag har jag för andra gången i mitt liv ätit sushi. Första gången var inte så lyckad då blev det alldeles för mycket wasabi. Men nu gick det betydligt bättre, dock fortfarande tog jag för mycket av wasabin så nästa gång blir det bara soja.
Vilket tur att man har vänner som lockar med en på nya smakupplevelser.

Bildbevis:




Alla hjärtans dag

Min sambo slog till och gjorde efterrätt idag, hemmagjord chokladpudding med grädde! Mumsigt värre!


Fredagmiddag

Grillade renfiléhuvuden med kantarell- och lökpytt serverad med egen klyftpotatis och hemmagjord pepparrotsaioli, krispsallad med körsbärstomater, gurka, gul paprika och avocado samt baugetter med två olika kryddsmör.
Ett glas rött till det.....!
Kaffe och chokladpralin.

Nu dags att mäta soffan till Rockfredag på VH1!

  -Tyvärr inga bilder, det var åter rensade karotter innan jag kom ihåg kameran...!

Åter vardag

Och så var helgerna över och vardagen åter på plats.

Att helgerna var över sörjde vi i goda vänners lag med lite godfika i söndags!

Ägnade förmiddagen åt att baka i julens smaker av saffran, pepparkaka och glögg.

Det blev saftig Saffranskaka från Allt om mat.



Och sen blev Cheesecake med pepparkaka och glögg som jag hittade hos Sanna bakar.
Den var oväntat och fantastiskt god!



Samt Annas pepparkakor.

Till det kaffe, thé och julmust.




Ja, jag har snott bilderna! Dels var faten rensade innan jag kom i håg att jag skulle fota och dels blev inte mina kakor lika vackra .



Blommig falukorv

...jag vill ha blommig falukorv till lunch, mamma, något annat vill jag inte ha...

Någon som kommer ihåg den låten?

Jag har hört någon gång att det är olivmortadellan som brukar kallas för blommig falukorv.

Men jag tycker att den här korven gör mer skäl för namnet, eller vad tycker ni...?



Och  den var jättegod också!


Grrraaoo

Carina gissade rätt!
Javisst var det björnkött! Mer exakt björnfilé.

Ger det gärna en chans till vid något annat tillfälle!



Nu åt vi inte bara björn utan även ren och på kvällen blev ost, kex, skinka, salami mm gott!
Jag är övertygad om att ingen var hungrig innan kvällen var slut!

Nya smaker

I helgen har vi ätit något som ingen av oss smakat förut. Inte ens våra middagsgäster hade ätit det förut!

Bedömning, tja det smakade väldigt mycket och föll väl inte riktigt i min smak, inte dåligt direkt men ingen wow vad gott upplevelse heller.

Men tror att det skulle kunna blir riktigt gott efter en lång marinering i någon slags vinmarinad med mycket kryddor!

Vad åt vi då?
Gissa....!

Återkommer med svaret.

Kanelbullens dag

Ja, idag är det kanelbullens dag! Är det någon som har glömt det?

Det är inte ofta jag bakar kanelbullar och det är tur det för jag ÄLSKAR kanelbullar.
Av alla bakelser, kakor och annan gofika så finns det inget som slår kanelbullen, den ledsnar man aldrig på!

På kanelbullens dag då försöker jag baka bullar och i morse snodde jag ihop en deg det första jag gjorde.
Och vi har ätit kanelbullar hela dagen.



Middagsotur

När vi var i Stockholm skulle vi äta middag i samband med Buddy Holly men ingenstans när vi bokade våra biljetter gavs information att man skulle komma till Göta Lejon tidigare och äta i restaurangen.
Vi hade tagit förgivet att man äter medans man ser på showen.

Så det blev ingen middag för vår del. (Pizza Hut på natten efter showen..)

Detta påtalade vi och i veckan fick vi pengarna tillbaka för den uteblivna middagen och idag skulle vi använda dem och gå ut och äta hela familjen.
Sagt och gjort. Vrålhungriga hela familjen for vi iväg.
Men inte blev det lyckat denna gång heller!

Först får P in varmrätten samtidigt med sin förrätt vi påpekade det och den åkte ut igen. Sen fick pojkarna in sin mat men M fick inget ris till sin Fyra små rätter, vi väntade och väntade. Inget ris och ingen varmrätt till H och mig!
Till sist tog mitt tålamod slut eller hungern tog överhand och jag gick och klagade. M fick sitt ris när han i princip hade ätit färdigt och vi fick våra varmrätter och en massa ursäkter från servitrisen.

Nåja, lite kompensation, pojkarna fick glass till efterrätt och vi slapp betala för Ms mat. Men den trevliga upplevelsen med att gå ut och äta hela familjen uteblev, tyvärr.



Blossa -09

Var och surfade runt lite här och där en dag och hamnade till sist på en sida där Blossas glögg för 2009 presenterades.
Kunde inte låta bli att förhandsboka en flaska.

Det kan ju tyckas helt onödigt med tanke på att jag nästa varje jul köper glögg och provar det en gång. Sen blir flaskan stående i skåpet vilket jag sen glömmer bort och kommande jul köper jag åter en flaska.

Röjde i skåpet en dag nu i höst och konstaterade att jag har glögg vad jag dricker för många, många år framöver.

Men årets glögg såg så härlig ut i den orange färgen att jag inte kunde låta bli att boka en flaska. Dessutom har jag aldrig köpt Blossas berömda årgångsglögg för de har alltid varit slut när jag köpt glögg.

Så i början av oktober ska det finnas en flaska för mig att hämta, blir spännande!





Rekommenderar INTE

Vi har aldrig lagat Kålpudding. Vi tycker det är jättegott (pojkarna vet inte riktigt än...). Nej, vi gör istället Kåldolmar, underbart.

Men i helgen var det således premiär för Kålpudding i vårt hus.
Ut på nätet och söka ett recept och det är detta recept som vi valde, gör inte ni det om ni ska göra Kålpudding.

Den blev blek och tråkig, smaklös. Inte dålig i smaken men smaklös. Definitivt inte den härliga mumsiga smakupplevelse vi var ute efter... Vi väljer helt klart ett annat recept nästa gång.


Onödig middag..?

Slängde ihop en middag idag som visserligen blev väldigt god men att avnjuta den ensam var inget kul.

Strimlad kyckling och skinka med purlolök, broccoli och paprika till jättegod pasta från Hemmagastronomi...
till det en egenkomponerad gurkraita (grekisk yoghurt, gurka, salt, peppar och olivolja).

När middagen var klar ringde jag M, han var fortfarande och spelade tennis, H kom precis hem och var inte hungrig efter en sen lunch och samtidigt ringde P och ville äta hos en kompis, de skulle äta Tacos.

Tja, hade jag vetat det hade jag lika gärna kunnat göra lite havregrynsgröt....



Inlagd gurka

För länge sedan fick jag ett recept på inlagd gurka av en god vän till mina föräldrar, en riktig gammaldags husmor.
Och hennes inlagda gurka var underbart god.
Har själv lagt in enligt hennes recept några gånger men nu är det många år sen. Men förra helgen var det dags.
Och god blev den även denna gång.
Tog med en burk till jobbet och serverade den till mackorna på förmiddagsfikat. Oops, det var inte mycket kvar i burken när den fikarasten var slut kan jag tala om....  och det är väl ett gott betyg om något.



Har funderat om jag ska "avslöja" receptet eller hålla det hemligt. Men har beslutat att avslöja det så fler får möjligheten och lägga in en egen riktigt god gurka. Sen är det ju inte alldeles vanligt nu förtiden att man lägger in egen gurka, det är lite speciellt.
Extra god blir den ju om man har egenodlad gurka och dill (det hade inte jag).

Inlagd gurka

2 kg skivad gurka
Dillkronor
Gula senapsfrön
Pepparrot

1 kg strösocker
2 nävar salt
5½ dl vatten
3½ dl ättiksprit

Varva gurka, senapsfrön och dillkronor. Koka upp socker, salt, vatten och ättiksprit och slå den heta lagen över gurkorna.
Skiva sedan pepparroten på.


Vinbärssaft

Har plockat bären från våra två små stackars vinbärsbuskar, en röd och en svart.
En liten fundering, mognar svarta vinbär senare än röda. I den svarta busken var det nämligen mycket gröna och rödaktiga bär fortfarande.
Nåja, bären omvandlades till saft och det blev en HEL flaska saft.
God blev den dessutom och barnen har druckit friskt av den (det kan i o f sig bero på att de väldigt sällan får saft hemma...)
När nu inte skörden gav så mycket så tyckte jag att saften åtminstone kunde förvaras i en snygg flaska.


Delikatesser

Förra fredagen var äntligen Hemmagastronomi öppet igen efter 5 veckors semesterstängt.
Naturligtvis var H där och "hängde på låset", en stor dyr påse kom han hem med; hängmörat kött, ostar, smör, knäckebröd, müsli, téer, tryffel, marmelad och gud vet allt.

Kan ju säga att vi är helt sålda på Olof Viktors varusortiment just nu!
Müslin köper vi emellanåt till vardagsfrukost, Portionsknäcken som vi nu provade var jättegott, Kardemummaskorpor, eh jag har alltid varit helsåld kardemumma, mums.
Tomatmarmelad lät inte som någon höjdare men de var underbara tillsammans med de goda ostarna på Portionsknäcken....



Och vilka annorlunda téer H hade med sig, inga vanliga teblad där inte. Utan helt som bilderna på förpackningarna. Ett par centimeter stora blomknoppar,  ihoprullade små tepärlor. Gott..? Ja, inte några stora smakupplevelser men inga parfymsmaker  som man är van vid i smaksatta téer utan helt naturliga téer. Men Silvery Calabash hade en angenäm röksmak.
Har tidigare köpt något te med röksmak och det var ingen höjdare, alldeles för stark röksmak som blev sträv och grov i smaken.
Nä, dessa téer kändes så eleganta att jag var tvungen att unna mig lite god italiensk honung i dem och sen kändes den annorlunda "oförädlade"  formen extra lyxig.


Mattips!

I helgen grillade vi kött från Hemmagastronomi, hängmörad biff från Nebraska.

Bara såååå gudomligt gott!

Mums, mums, mums!!!!

Matsedel

Under sportlovet har detta med matsedeln inte fungerat men det roliga är att på tisdag när vi kom hem for jag och handlade frukostmat och skulle göra en veckohandling dan efter, vi klarade oss på frukosthandlingen till på lördag och ändå var vi lediga och skulle förutom middag även ha lunch..... !

Men nästa veckas matsedel är planerad och av bara farten blev halva veckan därpå också planerad....
Är ovanligt nöjd med matsedeln, vi har fått in både soppa och fisk vilket brukar vara vår målsättning att få in varje vecka, och det är inte alldeles enkelt i en kött- och korvätande familj (H).





Dock verkar planerna för måndag och tisdag redan grusas pga Tennis, tandreglering och Vi i Femman och hundpassning, allt ska pusslas och då kan det behövas lite mer snabblagad mat.

Vill även bara visa en bild på helgens rotsakspytt som åts till suovasrökt renfilé. Visst är det läckert med alla färgerna!



Sötpotatis, paprika, persiljerot, mandelpotatis, purjolök och morötter!

Tidigare inlägg Nyare inlägg
RSS 2.0